El passat 21 de juny va començar l’estiu i, amb ell, la calor i el sol intens. Els dies són més llargs, arriben les desitjades vacances, les anades a la platja, piscines, passejades a l’aire lliure i la roba lleugera. I encara que en aquestes dates passem bona part del dia al carrer, un nombre important de persones patim carència de vitamina D en el nostre organisme. I què és la vitamina D? És una de les vitamines liposolubles -soluble en greixos o olis- que té un paper essencial en la regulació del metabolisme del calci i el fòsfor, imprescindibles per a la formació normal dels ossos i de les dents, a més de permetre l’absorció del calci a nivell intestinal. A més, pot exercir un paper important en la regulació del sistema immunitari. I com l’obtenim? Gràcies a dos mecanismes naturals: en la seva major part, mitjançant l’exposició als raigs solars (UV-B d’ona curta de 290 a 320nm) i la síntesi que es produeix a la pell -de la qual es pot cobrir fins a un 90% de les nostres necessitats diàries-, i pel consum d’alguns aliments com, per exemple: peixos grassos, rovell d’ou, oli de fetge de peix i alguns tipus de bolets, com el shiitake, tot i que de tots ells s’obté només el 20% o menys de la necessitat diària. I a què es deu aquesta carència si gaudim de més hores de sol que altres països? Si ens aturem a pensar en el nostre dia a dia, exceptuant els dies de vacances, passem la resta de l’any al voltant d’un 90% del temps en espais interiors, amb manca de llum natural i, per tant, amb carència de radiació natural. I és que necessitem, com a mínim, tres vegades per setmana estar uns 30 minuts en contacte amb el sol, a hores menys potents, per poder tenir una producció suficient i saludable per a l’organisme. Sumat a l’anterior l’ús de cremes solars, que filtren justament els raigs ultraviolats d’ona curta, i el dèficit de vitamina D en la dieta, dona com a resultat una carència d’aquesta vitamina.
Quins són els símptomes? Dolors ossis difusos i dolors articulars, falta d’energia, debilitat muscular i esgotament fàcil en caminar, espasmes musculars i fractura d’ossos en casos molt greus. *En cas de tenir algun d’aquests símptomes és imprescindible una anàlisi de sang per confirmar el dèficit. i quines conseqüències té? Disminueix l’absorció del calci a nivell intestinal i promou la despesa del calci emmagatzemat a l’os, desmineralització dels ossos, osteoporosi, raquitisme, malalties immunològiques, depressió, i s’ha relacionat amb malalties respiratòries, com la pneumònia, la tuberculosi i la bronquiolitis. En resum, tot i que és ben sabut que una exposició excessiva al sol pot ocasionar envelliment de la pell o un melanoma -càncer de pell-, no ho és tant la necessitat que tenim dels raigs UV per sintetitzar aquest micronutrient, per la qual cosa es recomana exposar-se al sol uns 10 a 15 minuts cada dia en les hores de menys insolació i introduir en la nostra dieta aliments rics en vitamina D. El sol és beneficiós per mantenir-nos sans!
Fonts: http://www.scielo.org.co/pdf/biosa/v16n1/v16n1a08.pdf https://www.who.int/elena/nutrient/es/ http://https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3166406/
